Tip congelator pe gaz Congelare rapidă

Scurta descriere:

Un congelator cu casetă este proiectat compact.În comparație cu congelatoarele mecanice convenționale, costă mai puțin și este mai ușor de mutat.Este optim pentru tratarea mărfurilor sezoniere la ora de vârf, îmbunătățirea capacităților fabricilor existente și dezvoltarea de noi produse.

Trimiteți-ne un e-mail

Detaliile produsului

Etichete de produs

Viteza de congelare și calitate

La congelarea alimentelor, o zonă de la cca.0 C până la -5 C se numește zonă maximă de generare a cristalelor de gheață.Dacă această zonă de temperatură trebuie să fie trecută rapid sau lent, afectează dimensiunea și tipul cristalelor de gheață și determină textura alimentelor congelate.
Înghețarea lentă generează cristale de gheață mai puține și mai mari;cele generate între celule distrug textura, crescând o cantitate de picurare la decongelare.Dimpotrivă, congelarea rapidă generează multe cristale fine și nu distruge celulele. (Vezi manualul pentru alimente congelate publicat de Korin Shoin).

Specificațiile congelatorului cutie

Specificație majoră	BF-350	BF-600	BF-1000
Dimensiune exterioara (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Dimensiune interioara (cm)	78 x 70 x95	88 x 80 x105	105 x 100 x146
Dimensiunea tavii (cm)	60x60	70x70	80x80
Nr rafturi cu tavi	7.5	8.5	9.5
Pasul tavii (cm)	80	90	100
Temp. setare internă	L-CO2 spec.(temp.const.la-70℃) L-N2 spec.(temperatură constantă până la -100°℃)
Greutate (kg)	250	280	350
Sursa de putere	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Congelare superrapidă cu azot lichid (dioxid de carbon lichefiat)

● Azotul lichid (dioxid de carbon lichefiat) este un gaz la temperatură joasă la -196 C(-78C).
● Alimentele pot fi congelate instantaneu prin pulverizarea directă a acestora cu azot lichid (dioxid de carbon lichefiat).
● Congelarea superrapidă nu distruge celulele alimentare.
● Congelarea superrapidă nu deteriorează gustul alimentelor și nici nu le decolorează, menținându-le calitatea.
● Aroma se mentine o perioada indelungata.
● Pot fi prevenite scurgerea prin picurare și pierderea prin uscare, permițând pierderi reduse de produs.
În plus
● Costuri mai mici ale instalației, în comparație cu suflarea mecanică convențională.
● Mecanism simplu și întreținere ușoară.

Caracteristici ale congelatorului cutie

● Congelatorul cu cutie este un congelator tip lot pentru a răci/congela rapid alimentele.
● Folosind dioxid de carbon lichefiat sau azot lichid ca agent frigorific, congelatorul cutie îngheață rapid într-un interval de temperatură internă a congelatorului de la -60 C până la-100 C.
● Atat interiorul cat si exteriorul congelatorului cu casete sunt realizate din otel inoxidabil, asigurand rezistenta la coroziune si la frig.
● Un ventilator cu convecție forțată se răcește rapid în interiorul congelatorului pentru a asigura o distribuție uniformă a temperaturii.
● Capabil să monteze/demonteze suporturile raftului împreună cu un cadru. (Opțional)