Tip congelator pe gaz: congelare rapidă

Scurtă descriere:

Un congelator tip cutie are un design compact. Comparativ cu congelatoarele mecanice convenționale, costă mai puțin și este mai ușor de transportat. Este optim pentru tratarea mărfurilor sezoniere în orele de vârf, îmbunătățirea capacităților fabricilor existente și dezvoltarea de noi produse.

Trimiteți-ne un e-mail

Detalii produs

Etichete de produs

Viteză și calitate a congelării

La congelarea alimentelor, o zonă de la aproximativ 0°C la -5°C se numește zonă de generare maximă a cristalelor de gheață. Faptul că această zonă de temperatură trebuie parcursă rapid sau lent influențează dimensiunea și tipul cristalelor de gheață și determină textura alimentelor congelate.
Congelarea lentă generează cristale de gheață mai puține și mai mari; cele generate între celule distrug textura, crescând cantitatea de picături la decongelare. Dimpotrivă, congelarea rapidă generează multe cristale fine și nu distruge celulele. (Consultați Manualul alimentelor congelate publicat de Korin Shoin).

Specificația congelatorului tip cutie

Specificații majore	BF-350	BF-600	BF-1000
Dimensiune exterioară (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Dimensiune interioară (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Dimensiunea tăvii (cm)	60x60	70x70	80x80
Număr de rafturi pentru tăvi	7,5	8,5	9,5
Pasul tăvii (cm)	80	90	100
Temperatura internă de setare	Specificații L-CO2 (temperatură constantă până la -70℃) Specificații L-N2 (temperatură constantă până la -100°℃)
Greutate (kg)	250	280	350
Sursă de alimentare	3Φx0.75kw	3Φx1.5kw	3Φx2.25kw

Congelare superrapidă cu azot lichid (dioxid de carbon lichefiat)

● Azotul lichid (dioxidul de carbon lichefiat) este un gaz la temperatură scăzută, la -196 °C (-78 °C).
● Alimentele pot fi congelate instantaneu prin pulverizarea directă a azotului lichid (dioxid de carbon lichefiat) asupra lor.
● Congelarea superrapidă nu distruge celulele alimentare.
● Congelarea superrapidă nu deteriorează gustul alimentelor și nu le decolorează, menținându-le calitatea.
● Aroma se menține pentru o perioadă lungă de timp.
● Se pot preveni scurgerile prin picurare și pierderile prin uscare, permițând o pierdere redusă de produs.
În plus
● Costuri mai mici pentru instalație, comparativ cu suflarea mecanică convențională cu aer.
● Mecanism simplu și întreținere ușoară.

Caracteristicile congelatorului tip cutie

● Congelatorul tip cutie este un congelator de tip discontinuu pentru răcirea/congelarea rapidă a alimentelor.
● Folosind dioxid de carbon lichefiat sau azot lichid ca agent frigorific, congelatorul tip cutie îngheață rapid într-un interval de temperatură internă a congelatorului de la -60°C la-100°C.
● Atât interiorul, cât și exteriorul congelatorului sunt fabricate din oțel inoxidabil, asigurând rezistență la coroziune și la frig.
● Un ventilator cu convecție forțată răcește rapid interiorul congelatorului pentru a asigura o distribuție uniformă a temperaturii.
● Posibilitate de montare/demontare a suporturilor de raft împreună cu un cadru (opțional)